• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Op 29 april 2000 opende Restaurant De Griek aan de Rodenborchweg te Rosmalen haar deuren met een bijzondere specialiteitenrestaurant: de Grieks Macedonische keuken.
  
  Het restaurant is "een Nederlands schip met Griekse bemanning", die de traditionele keuken van het Griekse vastenland koestert. Vanaf de opening in april 2000 zwaait Pavlos Passachidis de scepter. Deze Magiras (Meester-Kok) komt uit een familie waar koken is verheven tot kunst;
  hij heeft geleerd te werken met ingrediënten die plaatselijk door de natuur geschonken werden.
  
  Zijn groenten- en kruidenkennis is voor Nederlandse begrippen ongehoord, en zijn kennis en verwerking van vis en vlees is typisch Grieks en daardoor totaal anders dan de West-Europese keuken.
• 
• 
•